Eloi Torrent, entre els millors pizzers del món segons The Best Pizza Chef 2024
Fer pizza és molt més que una tècnica; és un art, una expressió de creativitat i passió que es transmet en cada massa fermentada, en cada ingredient seleccionat i en cada pizza servida. Aquest any, aquest esforç i dedicació han estat reconeguts internacionalment: Eloi Torrent ha estat nomenat el 66è millor pizzer del món segons la prestigiosa llista The Best Pizza Chef 2024.
Aquest reconeixement no només destaca la seva trajectòria i talent, sinó que també posa Gasparic i Santa Pau al mapa de la pizza mundial.
Una trajectòria forjada amb passió i exigència
Des de l’inici, Eloi Torrent ha tingut clar que la pizza havia de ser molt més que un plat casual; havia de ser una experiència gastronòmica capaç d’impactar el paladar i emocionar. La seva formació i experimentació constant l’han portat a perfeccionar una tècnica que combina la tradició napolitana amb un toc personal i innovador.
El seu treball al capdavant de Gasparic, situat en un dels indrets més autèntics de la Garrotxa, és la prova que la gran pizza no entén de fronteres i que la qualitat i la passió poden portar qualsevol projecte local a l’escena internacional.
Per què Eloi Torrent és un dels millors pizzers del món?
Aconseguir un lloc en el rànquing de The Best Pizza Chef és un èxit reservat a aquells cuiners que han revolucionat el món de la pizza. Eloi Torrent ha aconseguit aquest reconeixement gràcies a tres pilars fonamentals:
Massa de fermentació llarga i cocció impecable
Cada pizza comença amb una base d’alta hidratació i fermentació controlada, una tècnica que garanteix una textura lleugera i airejada, amb el punt just de cruixent.
Respecte per la tradició napolitana amb una identitat pròpia
Tot i inspirar-se en les arrels de la pizza napolitana, Eloi Torrent ha creat un estil propi, apostant per una combinació de tècnica i producte de proximitat per donar un caràcter únic a cada creació.
Un enfocament gastronòmic que transcendeix la pizza
A Gasparic, la pizza es concep com una experiència culinària que fusiona ingredients de primera qualitat i tècniques d’alta cuina, creant combinacions que sorprenen i conquisten els paladars més exigents.
